KABAKLI BÖREK (yufkadan)
1 kg yufka
50 gr kaşar peyniri
1 su bardağı süt
1 demet dereotu
2 kabak (büyük)
4 yumürta
125 gr yoğurt
Kabakların üstü kazındıktan sonra rendelenir. Kabak rendesinin üstüne biraz tuz atıp mıncıklanır. Yumuşayan kabak bir süzgece konularak süzülür. İyice süzülen kabak üç yumurta, yoğurt ve dereotu ile harmanlanır. Diğer taraftan orta boy bir tepsi iyice yağlanır, içersine bir kat yufka yayılır ve hazırlanan içten dökülür. En üste tek yufka gelecek şekilde tepsi döşenir. Bir kapta süt, yumurta ve rendelenmiş kaşar peyniri çırpılır, tepsinin üstüne dökülür ve tepsi fırına verilir.
