ŞÖNBRÖN
Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
6 dilim tava ekmeği,
150 gram Jambon,
50 gram tereyağı,
150 gram kültür mantarı,
1 diş sarımsak,
2 domates,
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Kültür mantarlarının saplarında toprağa değen bölümleri kesip attıktan sonra bunları nemli ve temiz bir çuval parçasıyle ovarak üzerlerindeki zarları gidermeli, ince dilimlere doğrayıp kızdırılmış 30 gram tereyağının içine atmalı. Tahta kaşıkla karıştırarak mantarları bir süre kavurmalı.
Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarmalı ve küçük parçalara doğramalı. Mantarlar diriliklerini kaybedince domates parçalarını içine atmalı. Tuzlamalı ve bir taşım kaynatmalı. Sonra buna kıyılmış jambonu katmalı ve karışımı koyulaşıncaya kadar kaynatmalı.
Salça koyulaşmaya başlayınca ince kıyılmış sarımsakla maydanozu serpiştirmeli ve bir taşım daha kaynatmalı. Beri yanda ekmek dilimlerini kızartmalı ve üzerlerine kalan tereyağını sûrmeli. Ekmek dilimleri yağı çekince bunlara üzerlerine mantarlı salçayı sürmeli ve sıcak sıcak servis yaprnalı.
