Soğuk Tavuk Rulosu
Malzemeler:
1 adet tavuk
1 adet soğan
2 adet havuç
3 adet kepekli lavaş
10-15 adet yeşil fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı galeta unu
Tuz karabiber
Yarım tabaka yağlı kağıt
2-3 çorba kaşığı tavuk suyu
Hazırlanışı:
Tavuğu temizledikten sonra soğan ve havuçla tuzlu suda haşlayın. Haşladığınız tavuğu kemiklerinden ayırın. Derisiyle birlikte fındık büyüklüğünde doğrayın. Tavuğun küçük doğranmış etlerini, havuç kabukları, soyulmuş fıstık, kuş üzümü ve karabiberle birlikte karıştırın. Bu karışıma 2-3 çorba kaşığı tavuk suyu ilave edin ve karıştırın. İkiye katlanmış yağlı kağıdın üzerine galeta ununu serpin ve üzerine hazırladığınız karışımı dökün. Yağlı kağıdı sıkıştırarak sarın ve 5-6 cm çapında rulo haline getirin, uçlarını bükerek sıkıca bağlayın, Ruloyu buzdolabında 1 gece bekletin, ertesi gün dilimler halinde kesin. İsterseniz kepekli lavaşlara sararak dürüm yapıp servis edebilirsiniz.
