Soğuk Tavuk Rulosu
Malzemeler:
1 adet
tavuk
1 adet
soğan
2 adet
havuç
3 adet kepekli lavaş
10-15 adet yeşil
fıstık
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 çorba kaşığı galeta unu
Tuz kara
biber
Yarım tabaka yağlı kağıt
2-3 çorba kaşığı
tavuk suyu
Hazırlanışı:
Tavuğu temizledikten sonra
soğan ve
havuçla tuzlu suda haşlayın. Haşladığınız tavuğu kemiklerinden ayırın. Derisiyle birlikte
fındık büyüklüğünde doğrayın. Tavuğun küçük doğranmış etlerini,
havuç kabukları, soyulmuş
fıstık, kuş
üzümü ve kara
biberle birlikte karıştırın. Bu karışıma 2-3 çorba kaşığı
tavuk suyu ilave edin ve karıştırın. İkiye katlanmış yağlı kağıdın üzerine galeta ununu serpin ve üzerine hazırladığınız karışımı dökün. Yağlı kağıdı sıkıştırarak sarın ve 5-6 cm çapında rulo haline getirin, uçlarını bükerek sıkıca bağlayın, Ruloyu buzdolabında 1 gece bekletin, ertesi gün dilimler halinde kesin. İsterseniz kepekli lavaşlara sararak dürüm yapıp servis edebilirsiniz.