Soğuk Et (Hitit Uygarlığı)
Ömür Akkor
1 kilo
dana bonfile
1 bardak
zeytinyağı
Kaya tuzu
Etin etrafı tamamen tuzla kaplanır. Zeytinyağı toprak kaba boşaltılıp kızdırılır ve içine bütün halde et konulur. Dışı yanana kadar kızartılır. Soğutulup dilimlenerek yenilir.
Not: An.Tah.Sum bayramında aşçıların soğuk et dağıttıkları Hitit metinlerinde geçmektedir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/soguk-et-hitit-uygarligi-122264.jpg)