Happena (Hitit Uygarlığı)
Ömür Akkor
Yarım kilo kuzu kuşbaşı
100 g kuyruk yağı
5 yemek kaşığı bal
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Koyun eti koyun yağıyla açık ateşte pişirilir. Bunun yanı sıra toprak kaplarda pişirildiği ve ayrıca üzerine yenilirken ballı zeytinyağlı sos döküldüğü sanılmaktadır. Kuşbaşı doğranan etler şişlere saplanır ve ızgarada pişirilir. Servis yapılırken üzerine ballı zeytinyağı dökülür.
