Soğanlı Şehriyeli Güveç
250 gr. arpa şehriye
1 orta boy kuru sogan
250 gr. et
50 gr sana yağ
1 tutam tuz
1 tutam pul biber
1 türk kahvesi fıncanı sıvı yağ
Yeteri kadar su
Önce bir tencerede kuş başı dogranmış etlerimizi haşlıyoruz.
Pilav tenceremize önce sıvı yagmızı daha sonra sana yagmızı koyuyaruz sana yagmız eridikten sonra kuş başı dogranmış soganlarımızı ekleyıp soğanlar hafiften pembeleşinceye kadar kavuruyoruz daha sonra arpa sehriyelerimizi ekleyıp arpa şehriyelerimiz renk degiştirene kadar kavurmaya devam ediyoruz arpa sehrıyelerımız renk degiştırdıkten sonra haşladıgımız kuş başı etlerimizi ekleyıp kavurmaya 5 dk devam edıyoruz tuz ve pul biberimizi atıp suyunu veriyoruz. Suyunu çekerken ara ara karıştırıyoruz kı altına yapişmasın şehriyelerımız suyu az kalınca altını kısıp kapagını kapatıyoruz 2 dk sonra ocagın altını tamamen kapatıp 20 dk dinlendırıp kapagı açıp karıştırıyoruz
