Soğan Dolması
3 adet büyük boy kuru
soğan
150 gr. kıyma
1 çay bardağı haşlanmış
nohut
1/2 çay bardağı
bulgur
2 tutam dereotu
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Üç adet
soğanın kabuklarını soyuyoruz. Bıçak ile
soğanın bir kenarından tam orta kısmına kadar kesiyoruz. Ardından
soğanları bir tencere içine koyup yedi-sekiz dakika kadar haşlıyoruz. Haşlanmış olan
soğanların katlarını dikkatlice ayırıyoruz. Daha sonra derin bir kabın içerisine 150 gr. kıyma koyuyoruz. Üzerine bir çay bardağı haşlanmış
nohut, yarım çay bardağı
bulgur ve bir
yemek kaşığı
domates salçası ekliyoruz. Son olarak ince ince doğranmış iki tutam dereotu, ince ince doğranmış bir adet
soğan, bir
yemek kaşığı tereyağı, tuz ve baharatları da ilave ediyoruz. Tüm malzemeyi elimizle iyice karıştırıyoruz. Ayırdığımız
soğan katlarının kenar kısımlarına hazırladığınız kıymalı harçtan koyup, sarıyoruz. Hazırladığımız
soğan dolmalarını, orta boy bir tencere içine diziyoruz. Kalan
soğan cücüklerini de dolmaların aralarına yerleştiriyoruz. Diğer taraftan küçük bir tava içine bir
yemek kaşığı tereyağı koyuyoruz. Üzerine bir
yemek kaşığı
domates salçası ekleyip kavuruyoruz. Hazırladığımız
salçalı karışımı dolmaların üzerine gezdiriyoruz. Tencereye bir su bardağı da sıcak su ilave ediyoruz. Daha sonra dolmaların üzerine porselen bir tabağı ters çevirip kapatıyoruz. Ardından tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısıp yaklaşık 35-40 dakika kadar pişiriyoruz.