Soğan Aşı (Tunceli)
Tunceli Valiliği
1.5 kg. kuru soğan
500 gr. tereyağı
Yeteri kadar bayat ekmek
Kuru soğan ayıklandıktan sonra uygun şekilde doğranır. Tereyağı tencerede eritilerek doğranan soğan pembeleşinceye kadar kızartılır. Yeterince kızardıktan sonra küçük parçalar halinde doğranan bayat ekmek tencereye boşaltılarak karıştırılır. Biraz bekletildikten sonra servis edilir.
