Ayranlı Kabak (Tunceli)
Tunceli Valiliği
500 gr. sarı kabak
1 litre kurut ayranı
250 gr. tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Kabak doğranıp tencerede haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülerek dinlendirilir. Daha sonra tavada eritilen tereyağında kavrulur. Soğuduktan sonra kurut ayranıyla karıştırılıp bir tabağa alınır. Tabağın içinde ortası havuz şeklinde açılır. Açılan havuza artan tereyağı dökülerek servis yapılır.
