4 Adet orta boy kuru soğan
1 Su bardağı nar pekmezi
2 Tatlı kaşığı pul biber
3 Yemek kaşığı sade Urfa sade yağı
3 adet bazlamaç (ev ekmeği)
1 tatlı kaşığı tuz
Yağ bir tavaya alınır. Soğanlar ayıklanır yıkanır ince ince doğranır pembeleşinceye kadar kızartılır. 5 Su bardağı suyla sulandırılır. Nar pekmezi, tuz, pul biber eklenir. Birkaç taşım kaynatılır. Sıcak servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc130107
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2017
1,263 defa indirildi / yazdırıldı
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
3 kg arpacık soğan
1 kg yağsız parça et
3 yemek kaşığı sadeyağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karışık baharat
½ çay bardağı nar pekmezi
Tuz
Kabukları ayıklanan soğan bir tencerede bir taşım kaynatılarak süzgece dökülür. Diğer taraftan et su ilavesiyle tencerede pişirilir, suyunu tamamen çekince konulan yağda pembeleştirilir. Et salça ilavesiyle de kavrulduktan* sonra su ilave edilerek kaynaması beklenir. Su kaynayınca soğanlar tencereye konulup üzerine baharatı atılarak pişirme bırakılır. Hafif sulu bırakılarak altını kapamaya yakın tuz ve nar pekmezi (nar ekşisi) ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Ateşten servis tabağına alınıp pirinç pilavıyla yenilir.
