|
|
|
Sodalı Kabaklı Börek |
 |
A+
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.01.2011
Mesajlar: 29
Şehir: Karatay-Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc60045
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2011
6,068 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
4 adet yufka
3 adet orta boy kabak
4 adet taze soğan
1 çorba kasesi beyaz peynir
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz
karabiber
pul biber
Sosu için;
1 şişe soda
3 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
Üzerine susam ya da istediğiniz baharatlar
İç harcın hazırlanışı: Kabakları yıkayıp, rendenin iri yerinden rendeleyip, sıvı yağ koyduğumuz tavaya alıyoruz. Yüksek ateşte 3-4 dk. soteliyoruz. Bu arada yeşil soğanları da ince doğrayıp, sonlara yakın tavaya ilave edip, kısa bir süre daha soteleyip tavayı ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri, maydanozu, dereotunu, tuzu, karabiberini, pul biberini ve istediğiniz baharatları da ekliyoruz.
Sosun hazırlanışı: Büyük bir kaseye yumurtayı kırıyoruz. Sodayı açıp döküyoruz. Sıvı yağ, az tuz ilave ediyoruz ve çırpıyoruz.
Taze alınmış yufkaların önce bir tanesini tezgaha serip, üzerine fırça yardımıyla sostan sürdükten sonra, peynirli kabaklı harçtan serpiyoruz. İç harçımızı ve sosu yufkaların hepsine yetecek şekilde paylaştırıyoruz. Yufkamızın bir ucundan başlayıp, fazla sıkı olmadan bir rulo yapıyoruz ve yağlanmış fırın tepsisinin ortasından başlayıp doluyoruz. Yufkalarımızın tamamını bu şekilde tepsiye yerleştiriyoruz. Tepsideki böreğin üstüne, her tarafına gelecek şekilde sosumuzdan fırça ile sürüp, susam serpip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fınnda nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Fınndan çıktıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca dilim dilim kesip servis yapıyoruz.
|
Sodalı Kabak Böreği |
 |
şef
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.07.2011
Mesajlar: 72
|
Kısa URL: https://ml.md/lc66364
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2011
3,549 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet kabak
100 gr. beyaz peynir
1/2 demet dereotu
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 şişe soda
1 adet yumurta
Rendelenmiş kabak, ezilmiş peynir ve kıyılmış dereotunu karıştırın. Başka bir kapta sodayı, yumurtayı ve sıvı yağı iyice çırpın. Yufkalardan ikisini fırın tepsisine buruşturarak, tepsinin tamamını kaplayacak şekilde yerleştirin. Üzerine kabaklı harcı, her tarafa dağılacak şekilde koyun. Üzerine kalan yufkayı, yine buruşturarak yerleştirin. Son olarak sodalı karışımı üzerine gezdirin. 200 derece fırında, üzeri pembeleşene kadar pişirin.
|
|
Sodalı Kabaklı Börek Tarifleri Alt Üst Böreği Tarifleri
|
|
