Sodalı Kabak Kızartması
4 Kabak
2 Çorba kaşığı un
1 Tatlı kaşığı domates salçası
3 Bardak zeytinyağı
1 şişe maden suyu
Kabaklar temizlenip yıkandıktan sonra uzun ve ince dilimlere kesilir. Derince bır kapta salça biraz maden suyuyla ezilir. (sodanın hemen açılmış olması gerekir.) içine 2 kaşık un konur ve bu karışım maden suyuyla ile boza Kıvamına gelinceye kadar sulandırılır. Ayrıca bir kaba kuru un ve bir tutam tuz konur, bir tencereae bol zeytinyağı kızdırılır, hazırlanmış kabak dilimleri evvela kuru una, sonra salçalı karışıma bulanarak kızgın yağa atılır, çevirerek kızartılır. Temiz bir kağıdın üzerine alınır. Yağını bıraktıktan sonra servis tabağına alınır, sıcak servis yapılır.
