SİYAH MERCİMEK ÇORBASI
Malzemesi:
250 gr. siyah
mercimek
2,5 litre su
2 adet orta
soğan
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 defne yaprağı
tuz
kara
biber
limon dilimleri
Hazırlanışı:
Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra su ile birlikte bir tencereye koyup 1,5 saat kadar kaynatın. Başka bir tencerede margarini eritip rendelenmiş
soğanı kavurun. Tencereyi ateşten indirin unu ve maydanozu katın. İyice karıştırın. Sonra tencereyi tekrar ateşe
koyun. Kısık ateşte ve devamlı karıştırmak suretiyle ısıtın. Yavaş yavaş siyah merçimeği ve suyu ilave edin. Defne yaprağını, tuzu ve kara
biberi katıp
mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Defne yaprağını çorbadan çıkarın. Çorbayı kaselere koyduktan sonra,
limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.