SİYAH MERCİMEK ÇORBASI
Malzemesi:
250 gr. siyah mercimek
2,5 litre su
2 adet orta soğan
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 defne yaprağı
tuz
karabiber
limon dilimleri
Hazırlanışı:
Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra su ile birlikte bir tencereye koyup 1,5 saat kadar kaynatın. Başka bir tencerede margarini eritip rendelenmiş soğanı kavurun. Tencereyi ateşten indirin unu ve maydanozu katın. İyice karıştırın. Sonra tencereyi tekrar ateşe koyun. Kısık ateşte ve devamlı karıştırmak suretiyle ısıtın. Yavaş yavaş siyah merçimeği ve suyu ilave edin. Defne yaprağını, tuzu ve karabiberi katıp mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Defne yaprağını çorbadan çıkarın. Çorbayı kaselere koyduktan sonra, limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
