SİRKELİ SARIMSAKLI PAÇA
Temizlenmiş
keçi paçasını 12 saat haşlayınız. Süzünüz, kemiklerini çıkarınız, etleri tabağa
koyunuz. Yetişecek kadar süzülmüş paça suyuna sirke ve
sarımsak karıştırıp paçanın üzerine dökünüz.
Not: Sirke ve
sarımsak yerine
limon,
yumurta ve unla yapılmış bir terbiye dökmek ve üzerine Biber Yağı gezdirmek de olur.