TERBİYELİ PAÇA
Temizlenmiş keçi paçasını 12 saat haşlayınız. Süzünüz, kemiklerini çıkarınız. Ak Meyaneyi paça suyu ile ıslatınız, paçalarla beraber tencereye koyunuz. İçine tuz, biber ve ince kıyılmış maydanoz atınız. Hafif ateşte pişiriniz. İndireceğinize yakın, limonla birkaç yumurta çalkalayınız, paçaya yediriniz.
