Sirkeli Böbrek Tavası
3 dana böbreği
1 soğan
1 demet maydanoz
1 bardak et suyu
1 bardak elma sirkesi
2 çorba kaşığı sadeyağ
3 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Yağları ile ince derileri iyice temizlenen böbrekler bol suda yıkanıp 1 büyüklüğünde doğranarak una bulanıp kızdırılmış yağda iyice kızartılır rendelenmiş soğan, maydanozun bir kısmı, tuz ve biber katılan böbreklı daha kavrulur. Soğanlar pembeleşince sirke ile et suyunu ekleyere ısıda, ağzı kapalı olarak 20 dakika daha pişirilir. Bir servis tabağına a üstüne geri kalan ince kıyılmış maydanozlar serpilerek sıcak servis yapılır.
