Sinop Mantısı
İbrahim Kesici
3 su bardağı un
250 gr
yoğurt
1 adet
yumurta
1 adet
soğan
200-250 gr kıyma
1 diş
sarımsak
1 su bardağı kadar ılık su
Tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı çekilmiş
ceviz içi
5-6
yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz
biber
Hamur için gerekli olan tüm malzeme, geniş bir kaba alınarak yoğrulur.
Üzeri nemli bir bezle örtülerek dinlenmeye bırakılır.
İç harcı hazırlamak için
soğan geniş bir kaba rendelenir. Kıyma ve kara
biber eklenip karıştırılır.
Dinlenen hamur iki bezeye ayrılır.
Bezelerden bir tanesi unlanarak açılır ve kare parçalar kesilir.
Kare parçalara kıymalı harçtan yerleştirilir, hamurun iki çapraz köşesi içe ve dışa bükerek kapatılır.
Çok az
zeytinyağı ve tuz eklenen kaynar suda haşlanır.
Sosu için ezilen
sarımsaklar yoğurda eklenerek hafif çırpılır.
Pişen mantılar bir servis tabağına alınır.
Üzerine tereyağında kavrulan
cevizler ilave edilir.
Yoğurtla birlikte servis yapılır.