SİLOR (Artvin)
Hamur için:
1 su bardağı su
Bir tutam tuz
1 adet
yumurta
Aldığı kadar un
Islatmak için:
1 su bardağı et suyu
Üzeri için:
2 su bardağı
yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Pul
biber
Su, tuz ve
yumurtayı derin bir kaba alın. Kulak memesinden sert bir hamur elde edene kadar un ekleyip, yoğurun. 6 adet bezeye ayırın ve her birini ince olacak şekilde oklava ile açın. Daha sonra sac üzerinde önlü arkalı pişirin. Yufkaları rulo yapın ve 3 parmak genişliğinde kesip, 180 derece fırında kurutun (kuruyan yufka parçalarım kışın kullanmak üzere serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz). Yufka parçalarını et suyunda ıslatıp, kestiğiniz kısım üste gelecek şekilde servis tabağına yerleştirin. Üzerine az tuz ile çırptığınız yoğurdu, en üste de tereyağında yaktığınız pul
biberi gezdirin ve sıcak servis yapın.