Sıkma (Adana)
Duygu Özcan
1 kg Un
Tuz
Su
İçi için:
500 gr Beyaz peynir
Maydanoz
3 adet kuru soğan (ya da taze soğan)
Pul biber
Tuz
Hamur yoğrulur ve minik bezelere ayrılarak dinlenmeye bırakılır.
Bu sırada maydanoz ince doğranır, peynir ezilir, soğanlar ince doğranıp eklenir, tuz ve pul biberde eklenerek karıştırılır.
Minik bezeler yuvarlak açılır. Sac üzerinde ya da tavada ters düz edilerek pişirilir ve iç harç eklenerek sarılır.
