Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Siirt Yemekleri > Şıhılmahşi (Kilis) (10 adet - 265,093 defa bakıldı)

Şıhılmahşi (Kilis)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Adıyaman Yemekleri
Batman Yemekleri
Diyarbakır Yemekleri
Gaziantep Yemekleri
Kilis Yemekleri
Mardin Yemekleri
Siirt Yemekleri
Şanlıurfa Yemekleri
Şırnak Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Şıhılmahşi (Kilis)

Ecem Köroğlu
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 18.09.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Sivas
Kısa URL: https://ml.md/lc27370
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2008
3,016 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
1/2 kg. dolmalık kabak
250 yağsız kıyma
2 soğan
Domates suyu
Çeyrek kaşık salça
Karabiber
Sıvıyağ
Zencefil, muskat, zerdecal
Sarımsaklı süzme yoğurt

Yapılışı:
Önce kabakların içi oyulur ve güneşte biraz bekletilir. Harılanan kabaklar sıvıyağda kızartılır. Kıyma ince ince doğranmış soğan ile birlikte kavrulur. Soğuyunca baharatları konur maydanoz ilave edilir ve kabakların içi bu malzeme ile doldurulur. Biber salçadomates suyu da kabakların üzerini örtecek şekilde ilave edilir.
Kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişirilir. Üzerine sarımsaklı süzme yoğurt konularak ikram edilir.


ML® Şıhılmahşı için tıklayın



Şıhılmahşi (Kilis)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc38512
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2009
3,037 defa indirildi / yazdırıldı




Kilis Valiliği

3 kg. taze tüylü acur veya kısa kabak
1 baş soğan
1/2 bağ maydanoz
1 su bardağı zeytinyağı
1 komposto tabağı tuzsuz ikiye bölünmüş sarı leblebi
1 su bardağı yoğurt
6 diş sarımsak
yeterince tuz ve karabiber

Kabaklar veya acurlar yıkanır, oyulur ve karabiber tuz karışımı ile ovularak hazırlanır. Daha sonra süzgece alınır tekrar yıkanır. Süzgeçte bırakılır. Suyu süzülünce zeytinyağında kızartılır.
İçinin Hazırlanması:
Kızartmadan artan zeytinyağında kıyma kavrulur. Ufak ufak doğranmış olan soğan kıymayla birlikte kavrulur. Doğranmış olan maydanoz ocaktan alınırken kıymaya ilave edilir, iki saat kadar soğuk suda ıslatılmış olan leblebiler kıymaya karıştırılır. Karabiber ve tuz eklenir.
İçleri dolma doldurulur gibi doldurulur. Ağızlar birbirine geçecek yöntemle dizilir bir bardak su eklenerek pişirilir. Sunulurken üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.



Şehil Mıhşi

angara'nın bağları
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 02.11.2013
Mesajlar: 27
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc93476
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2013
4,007 defa indirildi / yazdırıldı




25 gr margarin
1,5 kg parmak boyunda kabak
500 gr kıyma
1 çay kaşıgı tuz, karabiber
350 gr süzme yoğurt
3 çorba kaşıgı tuzlu yoğurt
2,5 lt et suyu
3 yemek kaşıgı un
1 adet yumurta
3 diş sarmısak
1 tatlı kaşıgı limon suyu
1 yemek kaşıgı nane

Kabaklar oyulur. Dışı tırtıklı bıçakla sıyrılır. Yarım kg. kıyma, bir tencerede margarin koymadan suyu uçana kadar pişirilir. Tuz, karabiber eklenir.
Altı söndürülür. Soğuduktan sonra kabaklara doldurulur. Kabak içleri kapak olarak kullanılır.sana yağında hafifçe kızartılır. Kâğıt havlu üzerine alınır.Büyükçe bir tencereye 2,5 lt. et suyu konulur. Kaynamaya bırakılır. Ayrı bir kapta süzme yoğurt, tuzlu yoğurt,yumurta, un, tuz, limon suyu konulur.3 diş sarımsak rendelenir.
1 bardak su eklenerek homojen bir karışım elde edene kadar(tercihen robotla)karıştırılır.Kaynayan et suyuna yavaş yavaş eklenir. Kaynayıncaya kadar karıştırılır. İçine kabak dolmaları ilave edilir.10-15 dk. daha kaynatılır. Teflon tavada sana yağda nane kızdırılıp çorbanın içine dökülür


Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 11.06.2015


Şıhılmahşe (Kilis)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc139312
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2018
1,021 defa indirildi / yazdırıldı




Acurlar yıkanır, başları kesilir. Acur dolmasında olduğu gibi mahbara ile oyulur.
1 Su bardağı suya 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber ilave edilir. Bu karışımla acurlar yıkanır.
Acurlar sıvı yağda kızartılır. Kıyma, 3 kaşık sıvı yağla bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur.
Soğan ince ince kıyılarak kıymaya ilave edilir. Soğanlar sararınca ateşten alınır. İçerisinde tuz, karabiber, kırmızı biber, kıyılmış maydanoz konarak karıştırılır.
Hazırlanan iç acurlara eşit şekilde doldurulur. Çelik bir tencereye arka arkaya yerleştirilir. Üzerine porselen bir tabak kapatılır.
Bir su bardağı su ilave edilerek kısık ateşte 15 dakika pişirilir.
Sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.


Fotoğraf "sinbad" tarafından gönderildi. 10.02.2020


Şeyh El Mahşi (Kilis)

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145714
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2019
816 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı

1 kg tüylü acur
½ kg az yağlı kıyma
1 baş soğan
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
½ çay bardağı ikiye bölünmüş nohut
Kızartma için zeytinyağı

Harcı için kıyma suyunu çekinceye kadar karıştırılarak kavrulur.
Suyunu çeken kıymanın içerisine ince doğranmış soğan, daha önce ıslatılmış nohutlar, çeşitli baharatlar karıştırılarak soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
Acurlar oyularak zeytinyağında hafif kızartılır.
Kızartılmış acurların içi iç harcı ile doldurulur tencereye dizilir.
Tencere üzerine yeterince su ilave edilip dolmaların üzerine dolma taşı yerleştirilir.
15 -20 dakika hafif ateşte dolmalar pişirilir, sıcak olarak servis edilir.
Yanında yoğurt ile servis edilebilir.



Şıhıl Mahşi (Kilis)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc175089
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2023
246 defa indirildi / yazdırıldı




4 -5 adet dolmalık kabak
300 gr kıyma
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kahve fincanı haşlanmış nohut
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı salça (silme)
1 çay bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kabakları kızartmak için;
Sıvı yağ
Sos için;
1 yemek kaşığı salça
1 kase yoğurt

Kabakları yıkadıktan sonra üzerini çatalla çizin ve kabakların boyutuna göre ikiye veya üçe bölüm.
İçlerini tatlı veya çay kaşığıyla oyduktan sonra sıvı yağda çevirerek kızartın.
Ardından kıymayı iyice kavurun, içine salça ve baharatlarını ekledikten sonra haşlanmış nohutu da ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra kapatın.
Hazırladığınız iç harç iyice soğuduktan sonra kabakları doldurun ve pişireceğiniz fırın kabına yan yana dizin.
Ayrı bir kapta ise; bir yemek kaşığı salçayı bir bardak suyla iyice açın. Tepsinin kenarından dökün.
200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.



Patlıcan Şıhılmahşe (Kilis)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc176563
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2024
89 defa indirildi / yazdırıldı




Nigar Baytürkmen

1 kg orta boy patlıcan
750 gaz yağlı kıyma
1 baş büyük kuru soğan
Su
Karabiber
Tuz

Patlıcanlar sapı az kalmak kaydıyla körük gibi (yatay şekilde) dilimlenir.
Kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber, tuz karıştırılıp patlıcan dilimleri kalınlığında köfte formu verilir.
Tencereye sıkışık biçimde ve yan üzeri dizilir.
Üzerini geçecek kadar su verilir, kapak örtülür.
Patlıcan pişene ve suyu iyice azalana dek ateşte tutulur.
Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

Not: Yemeğe suyu konurken domates rendesi de eklenebilir.


Şıhılmahşe (Kilis)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc176604
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2024
210 defa indirildi / yazdırıldı




Yıldız Kanay

Tüylü acur oyulur, içi çıkarılır. Zeytinyağında kızartılır.
Orta yağlı kuzu kıyması kavrulur.
Islatılmış mukaşşer, küçük doğranmış soğan, ince doğranmış maydanoz, kırmızı ve karabiber, tuz eklenir ve birlikte kavrulur.
Kızarmış acurlara doldurulur, dolmaların ağızları acurun tepe kısmı ile kapatılır.
Tencerede ve salçasız suda pişirilir. Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

Not: 18. yüzyıla ait bir yemek risalesinde de bulunan ve patlıcanla yapıldığı ve biraz da farklı biçimde anlatılan yemeğin Kilis'teki asıl malzemesi acurdur. Ama kabak vc patlıcanla da yapılmaktadır. Bu yaz yemeği hangi sebzeyle yapılırsa yapılsın yanında mutlaka pirinç pilavı ikram ediliyor. Gaziantep'te de yapılan dolmanın adı, yemeğin lezzetinin ne denli yüksek olduğuna gönderme yaparak "dolmaların şeyhi" ya da "şeyhlere lâyık dolma" anlamındadır.



Şıhıl Mahşi (Kilis)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc176714
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2024
177 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.cumhuriyet.com.tr

1 su bardağı pirinç
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)
1,5 su bardağı sıcak su (iç harcı karıştırmak için)

Pirinci iyice yıkayın ve süzün.
İnce bulguru bir kaba alın.
Soğanı ince doğrayın veya rendeleyin.
Pirinci, ince bulguru, doğranmış soğanı, domates salçasını, zeytinyağını, nar ekşisini ve baharatları bir kaba koyun.
İç harcı iyice karıştırın.
Sıcak suyu azar azar iç harca ekleyerek karıştırın. Su miktarını kontrol ederek karıştırmaya devam edin. Bulgurlar şişene kadar karıştırmaya devam edebilirsiniz.
İç harcınızı isteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Şıhıl Mahşi iç harcı hazır! Artık bu iç harcı kullanarak yaprak sarması veya biber dolması gibi çeşitli dolmalarınızı hazırlayabilirsiniz.



Şıhıl Mahşi (Kilis)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc179370
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2024
237 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.cumhuriyet.com.tr

4 adet orta boy kabak
300 gram kıyma
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
1/2 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
1 su bardağı yoğurt (servis için)
2 diş sarımsak (servis için)

Kabakları yıkayın ve uçlarını kesin.
Kabakları ortadan ikiye kesin ve içlerini bir kaşık yardımıyla çıkararak oyuk hale getirin. Kabakların dış kısmını hafifçe tuzlayın ve kenara alın.
Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
Pirinci yıkayıp kıyma karışımına ekleyin.
1 yemek kaşığı salça, tuz, karabiber, pul biber, kuru nane ve doğranmış maydanozu da ekleyerek iyice karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı oyduğunuz kabakların içine doldurun. Kabakları çok fazla doldurmamaya dikkat edin, pirinçler pişerken şişecektir.
Geniş bir tencereye kabakları yan yana dizin.
1 yemek kaşığı salçayı, zeytinyağını ve suyu karıştırarak bir sos hazırlayın. Bu sosu kabakların üzerine dökün.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Yoğurdu bir kaseye alın ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek karıştırın.
Pişen kabakları servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.







Şıhılmahşi (Kilis) Tarifleri Siirt Yemekleri



(10 adet Şıhılmahşi (Kilis) 265,093 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort