Şehil Mıhşi
25 gr margarin
1,5 kg parmak boyunda kabak
500 gr kıyma
1 çay kaşıgı tuz, karabiber
350 gr süzme yoğurt
3 çorba kaşıgı tuzlu yoğurt
2,5 lt et suyu
3 yemek kaşıgı un
1 adet yumurta
3 diş sarmısak
1 tatlı kaşıgı limon suyu
1 yemek kaşıgı nane
Kabaklar oyulur. Dışı tırtıklı bıçakla sıyrılır. Yarım kg. kıyma, bir tencerede margarin koymadan suyu uçana kadar pişirilir. Tuz, karabiber eklenir.
Altı söndürülür. Soğuduktan sonra kabaklara doldurulur. Kabak içleri kapak olarak kullanılır.sana yağında hafifçe kızartılır. Kâğıt havlu üzerine alınır.Büyükçe bir tencereye 2,5 lt. et suyu konulur. Kaynamaya bırakılır. Ayrı bir kapta süzme yoğurt, tuzlu yoğurt,yumurta, un, tuz, limon suyu konulur.3 diş sarımsak rendelenir.
1 bardak su eklenerek homojen bir karışım elde edene kadar(tercihen robotla)karıştırılır.Kaynayan et suyuna yavaş yavaş eklenir. Kaynayıncaya kadar karıştırılır. İçine kabak dolmaları ilave edilir.10-15 dk. daha kaynatılır. Teflon tavada sana yağda nane kızdırılıp çorbanın içine dökülür
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 11.06.2015
