Şıhıl Mahşi (Gaziantep)
1 kilogram
kabak
1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1
yemek kaşığı
domates salçası
500 gram
dana kıyma
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 avuç doğranmış maydanoz
Sosu için:
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kuru nane
Servis için:
1 su bardağı
yoğurt
Ka
bakları yıkayıp dışlarını çatalla çizin.
İkiye bölüp ve içlerini oyun.
Kabağın iç malzemesini kenara alın, dış kısımlarını sıvı yağda kızartın.
Dolmanın içi için
soğanları
yemeklik doğrayın.
Sıvı yağı tencerede ısıtıp
soğanları yumuşayana kadar yağda kavurun.
Soğanlara dolmalık
fıstıkları ilave edip kavurmaya devam edin.
Domates
salçasını ekleyip kavurma işlemini sürdürün.
Kıymayı ekleyin. Tuz, kara
biber ve pul
biberle tatlandırın.
Kıyma suyunu çektikten sonra
nohutları da tencereye ilave edin.
Maydanozları ince ince doğrayıp harca ekleyin ve altını kapatın.
Kızartmış olduğunuz ka
bakların içlerini dolma harcıyla doldurun, ağızlarını kabağın içinden çıkardığınız parçalarla kapatın.
Ka
bakları fırın kabına dizin.
Domates
salçası, su ve kuru naneyi karıştırıp dolmanın sosunu hazırlayıp ka
bakların üzerine gezdirin.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp yemeğinizi 30 dakika kadar pişirin.
Servis etmeden önce üzerine çırpılmış
yoğurt ve yemeğin sosundan gezdirin.