SIHHAT ÇORBASI
Necip Usta
750 gram patates
1 adet yeşil salata
3 adet orta boy soğan
150 gram tel şehriye
2 çorba kaşığı yağ
12 su bardağı et suyu (2,5 litre)
1 tatlı kaşığı tuz
1) Pateteslerin kabuklarını soyup boyuna 4'e yarınız. Sonra yatırarak enine ince dilimleyip yıkayınız.
2) Süzgece çıkarınız. Soğanların kafalarını kesip soyduktan sonra ince piyaz gibi doğrayınız.
3) Tencereye yağı koyup kızdırınız, sonra soğan ve patatesi ilâve ederek 5 dakika kavurup et suyunu ve tuzunu ilâve ediniz.
4) Ağır ateşte 30 dakika pişirip bir püre makinesinden geçiriniz.
5) Yeşil salatayı temiz yıkayıp ince olarak kıyınız. Kaynar suda 1 dakika haşlayıp süzünüz. Sonra şehriye ile birlikte çorbaya ilâve edip servis yapınız.
