|
|
|
SIĞIR DİLİ HAŞLAMASI |
 |
Meltem Ünel
Aşçı
Kayıt: 01.05.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc23551
Gönderme Tarihi: 01.May.2008
2,356 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 kg sığır dili
1 soğan
karabiber
kırmızı biber
1 demet kereviz yaprağı,
sarımsak
tuz
Yapılışı:
Dili kaynar suda yıkayıp, kalın pamuk ipiyle sıra sıra rosto gibi sıkıca sarın. Bir tencereye su, soğan, kereviz yaprağı, tuz, baharatları ve dili koyup haşlayın. Sudan çıkartıp iplerini çözün. Üst derisini çıkartıp, dilimleyip, servis yapın.
|
SIĞIR DİLİ HAŞLAMASI |
 |
sevil tok
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.08.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc26546
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2008
2,247 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
1 sığır dili,
1 havuç,
10 bardak su,
1 baş soğan,
1 demet kereviz yaprağı,
1 maydanoz kökü,
2 diş sarımsak,
1 defne yaprağı,
tuz.
Mayonezi:
2 adet yumurta sarısı,
1 bardak zeytinyağı,
tuz.
Hazırlanışı:
Bir tencereye 10 bardak su, kızınmış 1 havuç, kabuğu soyulmuş, 1 baş soğan, 1 demet kereviz yaprağı, 1 adet maydanoz kökü, 2 diş sarımsak, 1 adet defne yaprağı, yarım çorba kaşığı tuz ile iyice yıkanmış, 1 adet sığır dili koyduktan sonra tencereyi ateşe oturtun. Suyun ısınmasıyla meydana gelen köpükleri delikli kepçe ile alıp atın. Sonra tencerenin kapağını kapatarak orta kuvvetteki ateşte dili bir buçuk saat kadar haşlamaya bırakın. Sonra delikli kepçe ile dili sudan çıkararak hafifçe soğuması için bir tarafa bırakın. Dil ılınınca, haşlanmanın tesiriyle hafifçe kabarmış olan üstünün pürtüklü derisini bıçakla traş edercesine soyun. Sonra da derisi çıkarılmış dili tekrar içinde haşlandığı tencereye atarak dil iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar bir buçuk iki saat kadar tekrar pişirin. Dil pişince, sudan çıkararak iyice soğuması için 4-6 saat bir tarafa bırakın. Sonra da bir tabak içinde dilimlere kesilmiş olarak ve yanında hazırlanmış mayonez olduğu halde servis yapın.
|
|
SIĞIR DİLİ HAŞLAMASI Tarifleri Sakatatlar
|
|
