Şifalı Kurabiye
2,5 su bardağı un
1 tepeleme çay kaşığı karbonat
2 çay kaşığı toz zencefil
Yarım cay kaşığı tarçın
Yarım cay kaşığı havanda ezilmiş toz karanfil
125 gr. margarin (oda ısısında)
1 bardak ince toz şeker
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/4 bardak kurabiyeleri bulamak için ince toz şeker
Unu, karbonatı ve baharatları bir kaba birlikte eleyin.
Başka genişçe bir kapta yağı ve şekeri kabarıp krema gibi olana dek iyice çırpın. Yumurtayı ekleyip hafifçe çırpın karışana kadar.
Pekmez ve limon suyunu ekleyin karıştırın.
Unlu baharatlı karışımı tahta kaşıkla yumuşak bir hamur olana kadar karıştırın.
Hamurdan cevizden küçük küçük parçalar koparıp toplar yapın. Bunları bir kasedeki şekerin içine bulayıp yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 165C dereceli fırında yaklaşık 12 dakika kadar elinizle üstüne bastırdığınızda ancak sertleşmiş olana kadar pişirin. (kurabiye kabaracak ancak elinizi bastırınca çok yumuşak olup hafifçe çökecektir, meraklanmayın, soğuyunca o sertleşecektir...çok fazla tutarsanız çok sert olurlar
Tepsiden alıp soğumaya bırakın.
