Şetaret Bacı Usulü Patlıcan
Kullanılacak Malzeme
6 adet orta boy
patlıcan
2 kaşık un
Küçük paket margarin
1 bardak
süt
100 gr kaşar
peyniri
Tuz
Yapılışı
4 adet soyulmamış
patlıcan yıkanarak, 4 eşit parçaya bölünür.Tuzlu suda haşlanır, süzülerek içleri boşaltılır.Artan iki
patlıcan ateş üzerinde közlenir. İyice yumuşayınca kabukları soyulur. Diğer
patlıcanların içleri ile birlikte karıştırılarak tahta kaşıkla ezilir. Un bir kaşık yağ ile birlikte hafif kavrulur. Süt azar azar ilave edilir. Koyulaşmaya başlayınca kıyılan
patlıcanlar ilave edilir. Biraz
peynir ve tuz konarak pişirilir. Elde ettiğimiz karışımı, içini boşalttığımız
patlıcanların içine doldurulur. Yağlanmış tepsiye dizilerek üstlerine eritilmiş yağ ve rende kaşar serpilir. Üstleri iyice kızarıncaya kadar fırında pişirilir.