|
|
Şerbetli Pide (Aksaray) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5149
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187555
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2026
12 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 paket yaş maya
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 su bardağı tuzsuz lor
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı küflü peynir
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Un, şeker ve suyu karıştırın.
Ardından tuzu ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar kontrollü şekilde un ilave ederek yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın.
Koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alın.
Önce merdane ile oval şekilde açın, ardından iki karış uzunluğunda uzatın.
Lor, kaşar ve küflü peyniri karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Hamurun ortasına uzunlamasına yerleştirin ve kenarlarını peynir görünmeyecek şekilde kapatın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine tereyağı sürün.
4 parmak genişliğinde dilimleyin ve üzerine soğuyan şerbeti gezdirin.
|
Şerbetli Pide (Aksaray) |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc153448
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2020
430 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Su Bardağı Un
10 Gr Kuru Maya
2 Su Bardağı Ilık Su Veya Süt
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1/2 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
İçi için:
1 Su Bardağı Tatlı Lor
1 Su Bardağı Kaşar Peyniri
1 Su Bardağı Küflü Çömlek Peyniri
Şerbeti İçin:
2 Su Bardağı Toz Şeker
2 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
1 su bardağı ılık suyun içine maya ve toz şeker dökülür, karıştırılır.
Diğer tarafta yoğurma kabına dökülür un ve tuz dökülür, ortası açılıp mayalı ılık su ilave edilir ve yoğrulur. Ele yapışmayan kıvama geldiğinde üstüne nemli bir bez örtülür ve mayalanması için bekletilir.
En az 1 saat mayalandırıldıktan sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yuvarlanır, ince ve uzun pide şeklinde açılır.
Hamurun ortasına peynir karışımı yayılır, kenarları kapatılır, tepsiye konur ve 200 dereceye ısınan fırında pişirilir.
Şerbet için toz şeker ve su kaynamaya başlayınca içine limon suyu sıkılır, 15 dakika sonra ateş söndürülür ve soğumaya bırakılır.
Üstü kızarınca pideler fırından çıkartılır ve tereyağı ile yağlanır, dilimlenir ve önceden hazırlanmış soğuk şerbet dökülüp ikram edilir.
|
Şerbetli Pide (Aksaray) |
 |
A.L.O.
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.05.2010
Mesajlar: 42
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc52238
Gönderme Tarihi: 29.May.2010
6,687 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket yaş maya
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi İçin:
1 su bardağı tuzsuz lor
1 su bardağı rende kaşar
1 su bardağı küflü peynir
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Hamuru yoğurmak için un, şeker ve su karıştırılır. Üzerine tuz ve ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur 1 saat dinlendirilir. Bu arada şerbet malzemesi koyu kıvamda kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Dinlenen hamurdan limon kadar parçalar alınır. Önce merdaneyle oval açılır sonra iki karış boyunda uzatılır. Uzunlamasına peynir karışımından oluşan iç konur ve peynirler görünmeyecek şekilde iki tarftan kapatılır. 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca tereyağı sürülür ve 4 parmak eninde kesilir. Üzerine şerbet gezdirilir. (Bu pide Aksaray'da kahvaltılarda tüketilir.)
Fotoğraf "aşı" tarafından gönderildi. 10.04.2016
|
|
