Şerbetli Pide (Aksaray)
Hamuru için:
1 paket yaş maya
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 su bardağı tuzsuz lor
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı küflü peynir
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Un, şeker ve suyu karıştırın.
Ardından tuzu ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar kontrollü şekilde un ilave ederek yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın.
Koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alın.
Önce merdane ile oval şekilde açın, ardından iki karış uzunluğunda uzatın.
Lor, kaşar ve küflü peyniri karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Hamurun ortasına uzunlamasına yerleştirin ve kenarlarını peynir görünmeyecek şekilde kapatın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine tereyağı sürün.
4 parmak genişliğinde dilimleyin ve üzerine soğuyan şerbeti gezdirin.
