Şerbetli Pide (Aksaray)
4 Su Bardağı Un
10 Gr Kuru Maya
2 Su Bardağı Ilık Su Veya Süt
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1/2 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
İçi için:
1 Su Bardağı Tatlı Lor
1 Su Bardağı Kaşar Peyniri
1 Su Bardağı Küflü Çömlek Peyniri
Şerbeti İçin:
2 Su Bardağı Toz Şeker
2 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
1 su bardağı ılık suyun içine maya ve toz şeker dökülür, karıştırılır.
Diğer tarafta yoğurma kabına dökülür un ve tuz dökülür, ortası açılıp mayalı ılık su ilave edilir ve yoğrulur. Ele yapışmayan kıvama geldiğinde üstüne nemli bir bez örtülür ve mayalanması için bekletilir.
En az 1 saat mayalandırıldıktan sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yuvarlanır, ince ve uzun pide şeklinde açılır.
Hamurun ortasına peynir karışımı yayılır, kenarları kapatılır, tepsiye konur ve 200 dereceye ısınan fırında pişirilir.
Şerbet için toz şeker ve su kaynamaya başlayınca içine limon suyu sıkılır, 15 dakika sonra ateş söndürülür ve soğumaya bırakılır.
Üstü kızarınca pideler fırından çıkartılır ve tereyağı ile yağlanır, dilimlenir ve önceden hazırlanmış soğuk şerbet dökülüp ikram edilir.
