Selanik Köftesi (Edirne)
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yarım Kg. Kıyma
4 Adet Patlıcan
3 Adet Patates
1 Çay Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Kaşar Peyniri
1-2 adet Domates
1-2 adet Yeşil Biber
Tuz
Sıvı yağ
4 adet
patlıcan soyulur ve suda bekletilir, daha sonra yıkanıp yağda kızartılır, tepsiye dizilir, sonra yarım kilo kıymayı tuz katarak yoğurur, 8 parçaya bölünen
patlıcanların üstüne yerleştiririz
Diğer tarafta haşladığımız 3 adet
patatesin içine 1 çay bardağı
sütü koyup az miktar tuz ekleyip püre şekline gelene kadar karıştırılır.
Daha sonra
patlıcanların üstüne koyduğu
muz kıymanın üstüne de
patates pürsini ve rendelediğimiz 1 çay bardağı kaşar
peynirini koyarız.
Tepsiye dizdiğimiz patllıcaları
domates ve
biberle süsleyip fırına koyarız.
Piştikten sonra servise hazırlanır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/selanik-koftesi-edirne-137919.jpg)