Şehriyeli Kıymalı Patlıcan
4 adet patlıcan
1 adet soğan
2 adet rendelenmiş domates
2 diş sarımsak
1 demet maydanoz
Biraz domates salçası
Biraz biber salçası
Biraz tuz
Biraz karabiber
100 gram sıvıyağ
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
Soğanları ince ince kıyın, yağda kavurun.
Sarımsakları rendeleyin.
Baharatları, salçayı ve sarımsakları soğana ilave edin.
Biraz kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesi dökün.
Maydanozu doğrayın .
Şehriye ile birlikte iç harca karıştırın.
Patlıcanları ayrı bir tavada kızarttıktan ve soğuttuktan sonra iç harç ile doldurup 2 bardak su ekleyip 30-35 dakika pişirin.
