|
|
Şeftalili Krema |
 |
Karakol
Editor
Kayıt: 10.11.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Emek/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc10709
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2007
2,289 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
5 su bardağı süt,
1+1/4 su bardağı tozşeker,
4 yumurta,
1 paket vanilya,
1/2 kg olgun şeftali,
1 limon.
Yapılışı:
Süt vanilyayla birlikte kaynatılır. Yumurtaların sarısı porselen bir kâseye konur. Bunun üzerine 1 su bardağı tozşeker dökülür ve çırpılarak şeker eritilir, karışım köpürtülür. Sonra bu karışıma, çırpmaya ara vermeden, ince ince akıtılarak kaynar süt katılıp yedirilir. Süt, yumurtalı şekere yedirilince porselen kâse, hafif ateşe konmuş, içinde kaynar su bulunan daha geniş bir tencerenin içine oturtulur. Krema koyulaşıp kaynama durumuna gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Krema kaynamaya başlamadan porselen kâse benmariden indirilir, ara ara karıştırılarak krema ılımaya bırakılır. Diğer tarafta iyice yıkanmış şeftalilerin çekirdekleri çıkarılır ve küçük parçalar halinde doğranarak bir tencereye konur. Şeftalilerin yıkanıp doğranması bitince kalan tozşeker üzerine serpiştirilir. Limonun suyu sıkılıp şekerin üzerine dökülür. Rendelenmiş limon kabuğu katıldıktan sonra kap hafif bir ateşe oturtulur. Şeftaliler pişip de dağılınca kaptakiler ince delikli bir süzgeçten geçirilir. Elde edilen ezme ılımış kremaya yavaş yavaş katılıp karıştırılır ve iyice yedirildikten sonra şeftalili krema iyice soğuması için buzdolabına konur. İstenirse krema kâselere bölündükten sonra buzdolabına konur. Servis vaktine kadar orada tutulur.
|
Şeftalili Krem |
 |
Nurpare
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2006
Mesajlar: 52
Şehir: Ankara-Maltepe |
Kısa URL: https://ml.md/lc12016
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2007
3,098 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 litre süt
1 adet iri şeftali
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
Yarım paket toz krem şanti
Yapımı:
Sütten 1 çay bardağı ayrılır. Kalan süt tencereye aktarılır. Üzerine mısır nişastası ve toz şeker eklenir. Karıştırdıktan sonra orta ateşte kıvam alana kadar pişirilir. Ateşten alınır, vanilya katılır, ara sıra karıştırarak soğumaya bırakılır. Bu arada şeftali soyulur. Küçük küp biçiminde doğranır. Suyunun süzülmesi için süzgece konur. Ayrılan 1 çay bardağı süt ve krem şanti çırpılır. Soğuyan muhallebi ve krem şanti birleştirilir. İyice çırptıktan sonra şeftali katılır. Kaşıkla şeftali homojen dağılacak şekilde karıştırılır. Tatlı kaselere paylaştırılır. Buzdolabında 1-2 saat soğutulur, servise sunulur.
|
ŞEFTALİLİ KREMA |
 |
Kadri Heper
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.11.2007
Mesajlar: 35
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc23046
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2008
2,322 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 litre süt
1 su bardağı + 1 çay bardağı şeker
1/2 kg. olgun şeftali
4 adet yumurta
1 paket vanilya
1 adet limon
Yapılışı:
Sütü vanilya ile kaynatın. 3/4 su bardağı şekere yumurta sarılarını döküp, iyice çırpıp köpürtün. Buna sıcak sütü azar azar akıtarak karıştırmaya devam edin. Sıcak su dolu bir tencereye, kabıyla birlikte sütlü karışımı oturtup, ateşi yakın. Karıştırarak koyulaştırın. Kaynamak üzere iken çıkartın. Zaman zaman karıştırıp, kabuk tutmamasını sağlayın. Şeftalilerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalara ayırın. Kalan toz şekeri bunun üstüne serpin. Limon suyunu ve limon kabuğu rendesini de serpin. Hafif bir ateşte şeftaliler dağılıncaya kadar pişirin. Kevgirden geçirip kremaya yavaş yavaş karıştırıp, çırpın. Soğuyunca servis yapın.
|
ŞEFTALİLİ KREMA |
 |
ilkay2
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.06.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc52648
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2010
2,218 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ 4 kişilik
6 şeftali
tozşeker
50 gram kavrulmuş badem
2 yumurta sarısı
krema
YAPILIŞI:
1) Biraz kaynar suda bıraktığınız şeftalileri kolayca soyabilirsiniz. Soyduktan sonra ikiye ayırın, çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Birkaç dilimini süslemek için ayırmanız gerek.
2) Bir kapta 1 su bardağı suyla 100 gram (1/2 su bardağı) tozşekeri 15 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Yine birkaç tanesini bir kenara, süslemek için ayırdığınız bademleri katıp 15 dakika daha pişirin.
3) Bademlerle şeftalileri, 1/5 su bardağı krema ve yumurta sarılarıyla birlikte mikserden geçirin. Krema halini alıncaya kadar karışsınlar.
4) 4 minik kaba paylaştırdığınız karışımı, 190 derecelik fırında, yarım saat kadar, benmari usulü (içi sıcak su dolu başka bir kaba oturtarak) pişirin.
5) Sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Birkaç saat buzdolabında beklettikten sonra bir kenara ayırdığınız kavrulmuş badem ve şeftali dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
|
Şeftalili Krema |
 |
kayıntı
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.12.2010
Mesajlar: 24
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc59025
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2010
2,704 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. şeftalinin kabuklarını soyun, ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın. Süslemek için birini dilimleyip kenara ayırın, kalanları ezip püre haline getirin. 6 adet yumurtanın sarısı ile beyazını ayırın. 10 yaprak jelatini soğuk suda ıslatın, sudan çıkartıp karıştırarak eritin. 2 paket şekerli vanilin, 100 gr. şeker ve yumurta sarılarını mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Sırasıyla jelatin, 500 gr. taze kutu peynir ve şeftali püresini karışıma yedirin. 15 dakika kadar buzdolabında tutun. 200 ml. kremşanti ve yumurta beyazlarını ayrı ayrı katı çırpıp şeftali kremasına ilave edin. Kremayı 1 gece buzdolabında bekletin. 300 gr. frambuazı 20 ml. limon suyu ve 30 gr. pudra şekeri ile karıştırıp püre haline getirin. Şeftali dilimleriyle süslediğiniz kremanın yanında servis yapın.
|
|
