Şeftali Reçeli (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg yarma seftali
6 su bardagı toz seker
Yarım limon
Seftaliler yıkanır ve kabukları soyulur. Çekirdekleri çıkarılır. İstenilen irilikte küp küp dogranarak bir tencereye konur. Üzerlerine seker konur ve 1 saat kadar suyunu bırakmaları beklenir.
Bir saat sonra tencere ocaga alınır,kestirmesi kıvamını alıncaya dek kaynatılır. Kıvamına gelince limon suyu konur ve bir tasım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan indirilir. Üzerine bir tülbent geçirildikten sonra günese konur.
