Sebzeli Tirit
Malzemeler:
3 adet orta büyüklükte
patates,
1 adet orta büyüklükte
havuç,
2 adet orta büyüklükte kuru
soğan,
250 gram yağsız
dana kıyma,
4 diş soyulmuş
sarımsak,
1 adet orta boy
domates,
yarım demet temizlenmiş ve ayıklanmış maydanoz,
1
yemek kaşığı
domates salçası,
1 kahve fincanı sıvıyağ veya
zeytinyağı,
350 gram
yoğurt,
2 adet dilimlenmiş bayat ekmek,
yeteri kadar tuz,
istediğiniz oranda kara
biber.
Hazırlanışı:
Dilimlenmiş bayat ekmekleri lokma büyüklüğünde küpler halinde kesip, fırında fazla kurutmadan hafifçe kızartalım. Uygun büyüklükte bir tencereye sıvıyağı veya
zeytinyağını alıp küp şeklinde doğranmış
soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım. Kıymayı ekledikten sonra 2-3 dakika daha kavuralım. Nohut iriliğinde doğranmış havucu ekleyip yarım dakika kadar daha kavurmaya devam edelim. Rendelenmiş
domatesi ekleyip suyu çekilene kadar (1-2 dakika) kavurarak
domates salçasını da ekleyelim. Tencerenin içinde 2-3 kez çevirdikten sonra
nohut iriliğinde doğranmış
patatesleri, yeteri kadar tuzu ve kara
biberi koyalım. Sebzelerin üzerini 2 parmak aşacak kadar sıcak su ilave edelim. Hafif ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirelim. Tiridi ocağın üstünden indirip ılıklaşmasını bekleyelim. Kızarmış ekmek parçalarını servisten önce ta
baklara alalım. Üzerine ılıttığımız tiridi gezdirelim. Sarımsaklı yoğurdu, tiridin üzerine gezdirip, kıyılmış maydanoz yaprakları serperek servise sunalım.