|
|
SEBZELİ TAVUK KIZARTMASI |
 |
karaca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2010
Mesajlar: 64
Şehir: toroslar |
Kısa URL: https://ml.md/lc53307
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2010
1,752 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir soğanla yarım havucu ikişer parçaya ayırınız. Tencereye ince ince doğrayınız. Kazınmış kereviz ve maydanoz köklerini de ufak ufak doğrayıp içine atınız. Temizlenmiş, tuzlanmış, biberlenmiş ve bacakları yanma bağlanmış tavuğu bu harcın üzerine yatırınız. Olgunlarından 2-3 domatesi yuvarlak yuvarlak doğrayıp üstüne diziniz. Ya da yarım kaşık domates peltesini gezdiriniz. Biraz da tereyağı ile bir kepçe su koyunuz. Orta ateşte kapalı olarak pişiriniz. Arada tavuğu çeviriniz. Pişince indirip ipini keserek sahana koyunuz, suyunu üzerine gezdirip servis yapınız.
|
SEBZELİ TAVUK KIZARTMASI |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc48074
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2010
1,887 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 tavuk
2 ceviz kadar yağ
1,5 kahve kaşığı patates unu
tuz
Temizlenen ve bacakları bağlanan tavuğun içine katısı, ciğeri ve bir miktar tuz konur. Böylece bir tencereye 2 ceviz büyüklüğünde yağ konarak kapağı örtülür, hafif a-teşte bırakılır. Ara sıra çevirerek kahverengi oluncaya kadar kızartılır. 2 - 3 bardak su ilâve ederek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyu tamamen buharlaşınca bir kaba aktarılır, rahat kesilebilmesi için soğumaya bırakılır.
Sonra salçası hazırlanır. Tavuğun çıkarıldığı tencereye biraz tuz ve 3 bardak su konur. Bir kapta sulandırılarak ezilen patates unu ilâve edilir. Un çorbasından biraz daha sulu kıvama gelinceye kadar, salça, kaynatılır ve bir kaba süzülür.
Yanına garnitür olarak patates tava veya başka bir sebze konulup servis yapılır. Salçası kaynar durumda iken üzerine dökülerek servis yapılır.
|
|
