Sebzeli Pirinç Pilavı (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
4 su bardagı pirinç
Yarım su bardagı yemeklik yag
1 sogan
Yarım kg domates
5-6 yesilbiber
1 yemek kasıgı biber salçası
1 tatlı kasıgı pul biber
Tuz
Pirinçler yıkanır ve bol tuzlu sıcak suda iki saat kadar ıslanır.
Bir tencereye yemeklik yağ konur. Üzerine sogan dogranarak kavrulur.
Soganlar pembelestiginde üzerine yesil biberler dogranır ve biraz da böyle kavrulur. Salça ve pul biber konur. Daha sonra kabukları soyulmuş ve orta irilikte dogranmış domatesler konarak biraz daha kavrulur.
Domatesler pisince pilavın suyu sıcak olarak konur. Tuzu atılır. Su kaynayınca ıslanmış pirinçler yıkandıktan sonra tencereye konur. Kapagı kapatılarak kısık ateste pisirilir.
