Sebzeli Omlet
175 gr soğan
1 yemek kasigi sivi yag
1 dis sarımsak
1 orta boy kirmizi biber
1 orta boy yesil biber
450 gr domates
6 yumurta
biraz kekik
Bir tavaya zeytinyağıni koyun. Dogranmis soğani içine ekleyip, rengi degisip, yumusayincaya kadar orta ateste kavurun. Diger tarafta sarmisagi dövün ve tavanin içine ekleyin. Biberlerin çekirdeklerini çikarip, küçük küçük dograyin ve onu da tavaya ilave edin. Sik sik karistirarak 6-7 dakika kadar pisirin. Domatesleri soyup çekirdeklerini ayirdiktan sonra ufak ufak dograyin. Onu da tavaya ekleyin. Suyunu çekip, iyice pisinceye kadar bekleyin. Bir kapta yumurtalari hafifçe çirpin ve maydanoz ile diger baharatlari da ekleyerek tavaya dökün. Bir spatula yardimiyla yumurtanin her tarafa karismasini ve iyicepismesini saglayin. Karisini katilasip, altin rengini alincaya kadar pisirin. Omlet pistikten sonra ince ince kiydiginiz maydanozlari üzerine serperek, bir dilim taze ekmek esliginde servis yapin.
