Sebzeli Kuzu Kavurma
300 gram
kuzu kuşbaşı
1 adet
soğan
1 adet kırmızı
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı hardal
10 adet
zeytin
50 gram süzme
yoğurt
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı sumak
Öncelikle etleri tencereye alın, suyunu verip çekene dek kavurun. Üzerine az miktarda
zeytinyağı koyup 5 dakika daha kavurun. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp tuzla ovalayın. Etlerin üzerine ekleyip harmanlayın. Daha sonra
biberi de iri parçalar halinde doğrayıp etin içine ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın,
zeytinyağı ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Çırpılmış yoğurdu üzerine gezdirip servis tabağına alın.