Sebzeli Hamsi
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1/2 kg.
hamsi (irilerinden)
1 çay bardağı
mısır unu
1 su bardağı sıvı yağ
3-4 adet orta boy
domates
3-4 adet yeşil
biber
5-6 dal maydanoz
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Kılçıkları çıkarılan
hamsiler yıkanıp, tuzlanır. Domateslerin kabukları soyularak, küçük küçük doğranır. Biberler ve maydanozlar ince ince kıyılır. Hepsi karıştırılarak kara
biber, pul
biber ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Hamsi, avuç içine açılır, içerisine harç konup diğer
hamsi üzerine kapatılır. Mısır ununa bulanarak birbirine yapıştırılır. Sıvı yağda kızartılarak sıcak servis yapılır.