|
|
Sebzeli Gül Böreği |
 |
sonnur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.09.2008
Mesajlar: 41
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc27603
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2008
2,840 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
500 gr. yufka
1 adet soğan
4 çorba kaşığı margarin
200 gr. kıyma
100 gr. mantar
2 adet havuç
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
1 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı:
Soğanı ince ince kıyıp, margarinle birlikte kavurun. Üzeine kıymayı ekleyip, iki dk. daha kavurun. Mantarları temizleyip ince ince kıyın ve kıymalı harca ilave edin. Mantarlar pişene kadar kavurmaya devam edin. Sonra ocaktan indirin. Ayrı bir kapta havucu rendeleyip, 2-3 dk. haşlayın. Haşlanmış bezelye ve havucu da kıymalı, mantarlı karışıma katıp karıştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve karabiberi ekleyip, tekrar karıştırın. Yufkaları üst üste koyup, dörde bölün. Büyük üçgen şeklinde kesilmiş yufkanın ortasına 2 çorba kaşığı sebzeli harçtan koyun. Elinizle yufkayı büzüştürerek bir araya toplayın. Yufkanın bir ucunu etrafına dolayıp, gül şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine bir adet yumurta sarısını sürün. Orta ısılı fırında yufkalar pembeleşinceye kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Sebzeli Gül Böreği |
 |
semagül
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc141272
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2019
497 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
4 buçuk su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
Yarım paket kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
750 gram ıspanak
1 su bardağı sert beyaz peynir ya da çökelek
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1,5 tatlı kaşığı tuz (Ispanağı ovmak için)
Yufkalara sürmek için:
1 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
Sıvı malzemeleri derin bir kaba koyun ve karıştırın. Unu içine yavaş yavaş boşaltın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 6-7 adet bezeye ayırın. Üzerlerine bir bez örterek yarım saat dinlendirin. Bu arada iç malzemesini hazırlayın.
İç malzemesini hazırlamak için ıspanağı bol suda yıkayın. Yıkadığınız ıspanakları ince ince kesin ve üzerine tuz serpip elinizle ovun. Maydanoz ve dereotunu da ince ince doğrayın. Üzerine rendelenmiş peyniri ekleyin. Baharatlarını da ekledikten sonra karıştırın. Bezeleri unlayarak açabildiğiniz kadar açın. Yufkaların üzerini yağlayın, 4 parçaya ayırın. Parçaların uzun kenarına hazırladığınız iç harçtan koyun. Kendi etrafında döndürerek gül şeklini verin.
Hazırladığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Her bezeye ve yufkaya aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine yoğurt ve zeytinyağı karışımından sürün ve fırına verin. 180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Börekler kızardıktan sonra fırından çıkarın ve üzerini havlu ile örterek dinlendirin.
|
|
