Sebzeli Gül Böreği
Malzemeler:
500 gr. yufka
1 adet
soğan
4 çorba kaşığı margarin
200 gr. kıyma
100 gr.
mantar
2 adet
havuç
1 su bardağı haşlanmış
bezelye
2 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
1 adet
yumurtanın sarısı
Yapılışı:
Soğanı ince ince kıyıp, margarinle birlikte kavurun. Üzeine kıymayı ekleyip, iki dk. daha kavurun. Mantarları temizleyip ince ince kıyın ve kıymalı harca ilave edin. Mantarlar pişene kadar kavurmaya devam edin. Sonra ocaktan indirin. Ayrı bir kapta havucu rendeleyip, 2-3 dk. haşlayın. Haşlanmış
bezelye ve havucu da kıymalı,
mantarlı karışıma katıp karıştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve kara
biberi ekleyip, tekrar karıştırın. Yufkaları üst üste koyup, dörde bölün. Büyük üçgen şeklinde kesilmiş yufkanın ortasına 2 çorba kaşığı sebzeli harçtan
koyun. Elinizle yufkayı büzüştürerek bir araya toplayın. Yufkanın bir ucunu etrafına dolayıp, gül şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine bir adet
yumurta sarısını sürün. Orta ısılı fırında yufkalar pembeleşinceye kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.