Sebzeli Gremolata
http://www.hurriyet.com.tr
50 gram
havuç (incelerinden)
50 gram galeta unu
50 gram kara
havuç
50 gram
kuzugöbeği
mantarı
2 adet bebek
enginar
4 adet taze
patates
4 adet
kuşkonmaz
1 adet brokoli
Tuz
Su
Gremolata için:
20 gram pikan
cevizi
2-3 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
1 kök taze marul
Zeytinyağı
Tencerede kaynayan suya sebzeleri ekleyin ve sertlik derecelerine göre haşlayın. Haşlanan sebzeleri çıkarıp buzlu soğuk su dolu bir kaba alın. Daha sonra kenara alıp bekletin.
Galeta unu, dövülmüş
sarımsak ve deniz tuzu karıştırıp 180 derece fırında kurutun. Pikan
cevizlerini de aynı şekilde fırınlayın. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırın. İçine maydanoz ve
zeytinyağı da ilave ederek tatlandırın.
Kenara aldığını sebzelerin üzerine pikan
cevizli gremolata ve marul yapraklarını ilave ederek servis edin.