İlk önce et kavrulur ayrı yerde soğansarımsaksalça yagla kavrulur, üzerine su koyulup kaynatılır, kaynayan suya biraz domates ve biber katılır, hazılanan malzeme güveç tenceresine alınıp üzerine kavrulan et konur onun üzerinede doğranan patates ve patlıcanlar döşenir üzerinede domates ve biber tuz karabiber katılıp güvecin ağzı alimünyum folya ile kapatılıp 180 derce fırında 40 - 45 dakika pişirilir.
Fotoğraf "gülgün şekerci" tarafından gönderildi. 31.03.2019
Kısa URL: https://ml.md/lc114370
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2016
2,113 defa indirildi / yazdırıldı
1 kg patlıcan
750 gr patates
1,5 kg kuzu kuşbaşı
4 tane kobukları soyulmuş domates
2 tane kırmızı biber
3 tane acı sivri biber
2 baş sarımsak
2 tane soğan
1 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Büyük bir güvece yağ ve et eklenir kısık ateşte kandi bıraktığı suyunu çekene kadar ağzı kapalı şekilde kavurun. Doğranmış soğan ve biberleri de ilave edip kavrulur. Salça ve küp doğranmış domates ve patates eklenir domateslerin bıraktığı suda patatesler çok az yumuşayana kadar pişirilir.
Alacalı soyduğumuz patlıcanlar küp küp doğranır ve güvece eklenir üzerini geçmeyecek şekilde kaynar su ilave edilir sebzelerin dip kısmına yapışmaması için arada sırada karıştırılarak pişirilir. 35-40 dakika dinlendirilip sevis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc118275
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2016
1,754 defa indirildi / yazdırıldı
Yasemin Aydın
½ kilo dana kuşbaşı
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
4 adet domates
12 adet yeşil biber
1 baş sarımsak
2 baş orta boy soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1-1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz karabiber
1 su bardağı soğuk su
Etleri soğuk suyla yıkayıp düdüklü tencerede 15 bardak su ile 15-20 dakika pişirelim. Suyunu süzelim. Patlıcanları soyalım tuzlu su dolu kabın içine yemeklik doğrayalım. Patatesleri ve kabakları soyup soğuk su dolu bir kabın içine yemeklik doğrayın. 2 adet yeşil biberin içlerini çıkarıp yemeklik doğrayalım. Soğanı yemeklik doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup tavla zarı seklinde doğrayalım. Sarımsakları kabuklarında ayıklayıp 1 diş sarımsağı 3 yada 4'e doğrayalım. Sonra güveci ocağa aldıktan sonra önce soğanları sıvı yağda çok az kavurun. Daha sonra sırasıyla önce et sonra üzerine patatesleri sonra kabakları yerleştirin. Bu aşamada tuzun yarısını, kimyon ve karabiberi ve de domatesin yarısını ilave edin. Her sırayı muntazaman bir kaşıkla düzelterek sebzeleri ilave edin. Domatesten sonra patlıcanları kalan domatesleri ve en üstüne de kalan yeşil biberleri her tarafı örtecek şekilde yayın. Kalan tuzu ilave edin. 1 su bardağı soğuk su ile inceltilmiş salçayı ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta hararetli ocağa koyun. Kaynamaya başladıktan (yaklaşık 7-8 dk) sonra en ufak ocağa ve en kısık ayara getirin ve kapağı kapalı bir şekilde 45-50 dakika pişirin.
