|
|
|
Sebzeli Dana Yahni |
 |
O'kadın
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2008
Mesajlar: 61
Şehir: Çankaya |
Kısa URL: https://ml.md/lc30332
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2008
3,199 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
500 g dana kuşbaşı (yağsız)
1 soğan (ince doğranmış)
1 havuç (kazınıp, ince doğranmış)
1 kereviz sapı (ince doğranmış)
1 defne yaprağı
1/2 tatlı kaşığı yenibahar
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
1 çorba kaşığı sirke
25 cl (1 su bardağı) tuzsuz esmer et suyu
1 kepek ekmeği dilimi (ufalanmış)
2 tatlı kaşığı un
Ayçiçek yağını büyük bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca kuşbaşı etleri ekleyip, sık sık karıştırarak, her yanları kahverengileşinceye kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin. Etleri delikli spatulayla başka bir tencereye aktararak, bir kenara bırakın.
Ateşteki tencereye soğanlar, havuçlar, kereviz sapları, defne yaprağı, yenibahar, tuz ve karabiberi koyup, bir tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak, karışımı 5 dakika pişirin. Sirkeyi ekleyip, 1 dakika daha pişirdikten sonra, tencereyi ateşten alarak, içindeki sebzeli karışımı öbür tenceredeki etlerin üstüne boşaltın. Tencerenin kapağını kapatıp, bir kenarda en az 1 saat bekletin. Sonra defne yaprağını çıkarıp atın.
Tencereye esmer et suyu ile 3/4 su bardağı su ekleyip, orta ateşe oturtun ve üstünü yarı yarıya örterek, bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, yahniyi ara sıra karıştırarak, 40 dakika pişirin. Ufalanmış ekmekler ile unu bir kâsede karıştırıp, tencereye ekleyerek, yeniden karıştırın ve yahniyi etler iyice yumuşayıncaya kadar (40 dakika) pişirmeyi sürdürün. Tencereyi ateşten alıp, yahniyi 4 çorba kâsesine aktararak, servis yapın.
|
SEBZELİ DANA ETİ |
 |
Desdamona
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.07.2007
Mesajlar: 25
Şehir: Paris |
Kısa URL: https://ml.md/lc15916
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2007
3,587 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gr. kuşbaşı dana eti,
4 havuç,
1 su bardağı kuru fasulye,
3 prasa,
1 soğan,
tuz.
1 maydanoz,
Kuşbaşı dana etini, önceden ıslatılmış kuru fasulye, soğan ve maydanozla pişirin. Bir saat sonra havuç, pırasa ve tuz katıp bir süre daha pişirdikten sonra, üstü kızarıncaya kadar fırına verin.
|
Sebzeli Dana Haşlaması |
 |
Bayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10503
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2006
2,447 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr dana eti (kemiksiz tarafından, haşlamalık)
25 gr margarin
4 patates
2 havuç
1 sap kereviz
1 demet maydanoz
1 baş soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Et suyu
Tuz
Karabiber
Maydanoz, bir sap kereviz iyice temizlenip yıkandıktan sonra ince ince doğranır. Havuzun kabuğu kazınır, yıkandıktan sonra soğanla birlikte rendelenir. Kabukları soyulmuş patatesler tavla zarı büyüklüğünde parçalar halinde doğranır. Bir kuşaneye margarin ile zeytinyağı konur. Orta ateşe oturtulur. Yağ ısınınca sebzeler, bir kaşık et suyunda eritilmiş domates salçası konur. Tuzlanıp biberlendikten sonra üzerini örtecek kadar et suyu katılır. Kabın ağzı yarım örtülür, içindekiler hafif ateşte pişmeye bırakılır. Diğer tarafta et bir tencereye konur. Üstünü örtüp dört parmak aşacak kadar su ilave edilir ve tencere ateşe oturtulur. Et pişince ateşten indirilir, bir kenarda soğumaya bırakılır. Et soğuyunca tencereden çıkarılıp dilimlenir. Salça pişince et dilimleri içine atılır, bir taşım kaynatıldıktan sonra servis tabağına alınır, sıcak sıcak servis yapılır.
|
Sebzeli Dana |
 |
Turist Ömer
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.05.2005
Mesajlar: 81
|
Kısa URL: https://ml.md/lc73
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2005
2,810 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg Kemikli Dana Eti
3 Kereviz
3 Patates
3 Havuç
1 Soğan
2 Diş Sarımsak
3 Pırasa
Arpacık Soğanı
Defne Yaprağı
1 Demet Maydanoz
2 Dilim Füme Jambon
Tuz
Soğanı temizleyin, sarımsağı ince doğrayın. Eti kalın tabanlı bir tencereye alıp soğan, sarımsak, maydanoz, defne yapraği, tuz, biber ve üzerini örtecek kadar su ekleyerek kaynatın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Ara sıra suyunu kontrol edin ve üzerinde oluşan köpükleri kevgirle alın. Sebzeleri temizleyip iri dilimleyin. Et pişince sebzeleri ilave ederek 40-45 dakika kadar birlikte kaynatın. Et ve sebzeler yumuşayınca ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.
|
|
Sebzeli Dana Tarifleri Et Yemekleri
|
|
