|
|
SEBZELİ DANA HAŞLAMASI |
 |
mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy |
Kısa URL: https://ml.md/lc11400
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2007
2,430 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kemiksiz tarafından 400 gram haşiamalık dana eti
25 gram margarin yağı
4 patates
2 havuç
1 sap kereviz
1 demet maydanoz
1 baş soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
4 çorba kaşığı zeytinyağı
yeteri kadar et suyu
tuz ve karabiber
Maydanozla bir sap kerevizi iyice temizleyip yıkadıktan sonra kıyarcasına İnce doğramalı. Havucun üstünü kazımalı ve yıkadıktan sonra soğanla birlikte rendelemeli. Kabukları soyulmuş patatesleri tavla zarı iriliğinde parçalara doğramalı. Bir kuşaneye margarin yağıyle zeytinyağını koyup kabı orta ısılı bir ateşe oturtmalı. Yağ ısınınca sebzelerle bir kaşık et suyunda eritilmiş domates salçasını katmalı. Tuzlayıp biberledikten sonra üzerlerini Örtecek kadar et suyu katmalı. Kabın ağzını yarım örtmeli ve içindekiler pişinceye kadar bunları hafif ateşte kaynatmalı. Bu işler olurken eti bir tencereye koymalı. Üstünü örtüp dört parmak aşacak kadar su koymalı ve kabı ateşe oturtmalı. Et pişînce tencereyi ateşten indirmeli, bir kenarda soğumaya bırakmalı. Et soğuyunca bunu tencereden çıkarıp dilimlemeli. Salça pişince et dilimlerini bunların içine atmalı ve bir taşım birlikte kaynattıktan sonra servis tabağına almalı ve sıcak sıcak servis yapmalı.
|
Sebzeli Dana Haşlama |
 |
pırıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2008
Mesajlar: 52
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc22494
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2008
2,614 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg dana eti (kemiksiz, haşlamalık)
3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (45 gr)
4 adet patates
2 adet havuç
1 adet kereviz sapı
1 demet maydanoz 20-25 adet arpacık soğanı
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı tane karabiber
Tuz
Eti, 2 adet defne yaprağı, 1 çorba kaşığı tane karabiber, 1 adet bütün soğanla birlikte, 1 lt sıcak suda haşlayın. Et pişince bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
Başka bir tencerede arpacık soğanlarını, 4 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun.
Bütün sebzeleri ayıklayın ve iri parçalar halinde doğrayarak, arpacık soğanlarını ilave edin. Salçayı suda eritip, sebzelere ilave edin. 3 çorba kaşığı tereyağı veya margarini ekleyin. Eti haşladığınız suyu üzerine su ilave ederek 1 litreye tamamlayın ve sebzelere ekleyip haşlayın.
Kenarda soğuttuğunuz eti, ve pişmiş sebzelerin iiçine atıp 2-3 dk daha pişirdikten sonra, defne yapraklarını çıkartıp yemeğinizi servis yapın.
Not: Dilerseniz yerken limon suyu ilave edebilirsiniz.
|
Sebzeli Dana Haşlama |
 |
Uyvar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.04.2011
Mesajlar: 40
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc64369
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2011
2,054 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
500 gr. bütün dana eti
1 adet soğan
1 adet havuç
2 adet patates
2 adet domates
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber
Tencerenin yarısına kadar su doldurun. Et, soğan, havuç ve patatesi bütün olarak tencereye koyun. Maydanozu da ilave edin. Tuz ve karabiber serpin. 25 dakika haşlayın, sebzeleri çıkarın. Bir tavaya margarini koyun. Patates, havuç ve domatesi büyükçe doğrayın, soğanı da yarım ay şeklinde doğrayın, soteleyin. Haşlanmış eti dilimleyin, sebzelerle servis yapın.
|
|
