Sebzeli Bulgur Pilâvı (Elazığ)
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük soğan
3 biber
3 domates (kabukları soyulmuş)
Yarım kaşık domates salçası
300 g iri bulgur
Tuz
Soğan ve biberi yağda iyice kavurunca içine domatesler atılır. Daha sonra yarım kaşık domates salçası, tuz ve bulgur ilâve edilir. Bu karışım yağda beş dakika kadar çevrilir, üstünü örtecek kadar da su koyulup pişmesi beklenir.
