|
|
SEBZELERİN SERVİS VE YENME ŞEKİLLERİ |
 |
kadriye09
Aşçı
Kayıt: 15.09.2009
Mesajlar: 14
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc40702
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2009
1,908 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sebze yemekleri, sade yağlı ve etlileri olsun, zeytinyağlıları olsun, sofrada etlerden sonra, pilâv, makarna gibi yemeklerden önce servis yapılır.
Sebzelerin yenilmesi sırasında bıçak kullanılmaz. Sadece kuşkonmaz gibi sertçe sebzelerde bıçak kullanılabilir. Bir de enginarın bıçakla kesilerek yenmesi bir dereceye kadar uygun olabilir.
|
SEBZE YEMEKLERİNİ SERVİSE HAZIRLAMA |
 |
tıfıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2010
Mesajlar: 39
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc46490
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2010
1,823 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pişen sebze yemeklerini de göze hoş görünecek şekilde servise koymak gerekir. Kızartılan sebzeler renk ahengine göre tabağa yerleştirilip sofraya götürmelidir.
Yağ, et su karışımında pişen yemekleri de servis tabağına koyduktan sonra suyu fazla ise alınmalı, üzerine yemeğin özelliğine göre maydanoz dalları, limon vs. ile süsleyip servis tabağının kenarlarını temizleyip servis yapmalıdır.
|
|
