SEBZE ÇORBASI (Romen)
Malzemesi:
1 kg.
sığır eti
2 çorba kaşığı margarin
2 büyük
soğan
3 orta
havuç
1 orta
kereviz
1/4 küçük lahana
2 büyük
patates
1 kırmızı
biber
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
14 bardak su
1 kahve fincanı sirke
tuz.
Hazırlanışı:
Bir tencereye 2 çorba kaşığı margarin ile küçük kesilmiş 2 büyük baş
soğan koyarak
soğanlar ölünceye kadar kavurun. Sonra
soğanlara kuşbaşı kesilmiş
sığır etini ilave edin. Etleri de
soğanlarla 10 dakika kavurun. Sonra tencereye 14 bardak su ile
kazınmış ve yuvarlak kesilmiş 3 orta büyüklükte
havuç, üstü soyulmuş ve küçük doğranmış 1 orta
kereviz ceviz büyüklüğünde kesilmiş bir çeyrek gayet küçük baş lahana, yarım kahve fincanı tuzsuz konserve
domates salçası, 1 adet kırmızı
biber, 1 çorba kaşığı da tuz katın. Tencerenin kapağını kapatarak orta hararetli ateşte 2,5 saat pişmeye bırakın. Sonra tencereye kabukları soyulmuş ve küçük kesilmiş
patatesleri ilave edin. Patatesler yumuşak bir hal alıncaya kadar çorbayı pişirmekte devam etmeli, sonra buna her ikisi de kıyılırcasına ince kesilmiş 1 adet maydanoz ile 1 demet dereotu ilave edin. Tencereyi ateşten alarak yanında bir kahve fincanı sirke olduğu halde servis yapın.