Şebit Pilav (Karaman)
Fatma Ünlükuş
Tencerede tereyağında doğranmış et salça ile kavrulur ve et suyu ile iyice pişirilir.
Ayrı bir tencerede tereyağında doğranmış domates, yeşilbiber, salça kavrulur, kırmızıbiber ve et suyu ilavesiyle kaynatılır.
Bulgur salınır ve kısık ateşte kapağı kapalı halde yaklaşık yirmi dakika pişirilir.
Et ve pilav bir arada şebit ekmeği, yani yufkaya sarılarak tüketilir.
Yanında ayran içilir.
