Şebit Pilav (Karaman)
Fatma Ünlükuş
Tencerede tereyağında doğranmış et
salça ile kavrulur ve et suyu ile iyice pişirilir.
Ayrı bir tencerede tereyağında doğranmış
domates, yeşil
biber,
salça kavrulur, kırmızı
biber ve et suyu ilavesiyle kaynatılır.
Bulgur salınır ve kısık ateşte kapağı kapalı halde yaklaşık yirmi dakika pişirilir.
Et ve pilav bir arada şebit ekmeği, yani yufkaya sarılarak tüketilir.
Yanında ayran içilir.