Erişte Pilavı (Karaman)
Fatma Ünlükuş
Tuz ve yağ koyulan kaynar su içerisinde erişteler haşlanır ve süzülür.
Kızgın tereyağında karabiber karıştırılır ve çökelek ile eriştenin üzerine dökülür.
Ayran veya cacık ile birlikte tüketilir.
Not: Kimi hanelerde haşlanmış eriştenin üzerine yağda pişirilmiş yumurta dökülerek yapılır.
